Brusco Lo Strabuono, il colorato locale dedicato esclusivamente alla creazione di gustose bruschette, è sempre alla ricerca di nuovi sapori. Lo chef Alessandro Bursi con l’arrivo della stagione invernale, ha inserito nel menu sette nuove bruschette che spaziano dalla carne al pesce con un’aggiunta dolce. In occasione della presentazione delle nuove ricette, il 22 novembre 2016 un panel di esperti del gusto, selezionati tra giornalisti e influencer, ha degustato e valutato le nuove proposte con un punteggio da 1 a 5, tenendo in considerazione l’idea, il gusto, la consistenza, l’aspetto e l’originalità.
Ecco le novità presentate, che entrano a far parte del Tasting Winter Menu:
Octopus Garden, polipetti in umido con patate e cime di rapa
Caponata, caponata di melanzane
Miss Orange, cubetti di zucca mantecata ai quattro formaggi (versione strabuona con alici o pancetta)
La Polentona, taleggio e polenta ai funghi porcini
Alesso, bollito di manzo su patate schiacciate con verdure e salse Brusco
Hot Potatoes, patate saltate con nduja e provola (versione strabuona con pancetta)
Tiramisù, mascarpone, uova e caffè (versione strabuona con gocce di cioccolato)
Al termine degli assaggi, la bruschetta Miss Orange nella versione Strabuona con l’ aggiunta di alici, è stata la più votata e apprezzata sia per il gusto accattivante che per la presentazione invitante; a seguire la Hot Potatoes e l’Allesso. La bruschetta vincitrice sarà segnalata nel menu come “The best” dagli Specialisti del Gusto.
Brusco Lo Strabuono è un locale divertente, genuino e ospitale, dove gustare uno street food appetitoso e di qualità, non la solita bruschetta ma tante preparazioni invitanti, da mordere e gustare dall’aperitivo fino a tarda serata, presso Brusco o lungo le strade di Trastevere in comodi e fantasiosi packaging.
Da Brusco nulla è già preconfezionato, si entra, si sceglie tra le oltre venti proposte salate e dolci e si ordina. Per alcuni tipi di bruschette è possibile optare tra la versione Buona e quella Strabuona. Quest’ultima prevede l’aggiunta di un ingrediente che esalta ancora di più il sapore della bruschetta. Lo chef si cimenta così nella preparazione desiderata per offrire un prodotto sempre fresco e di qualità. Il pane casereccio viene tostato al punto giusto per rendere la bruschetta croccante fuori e fragrante dentro, le materie prime sono fresche e selezionate nel rispetto della stagionalità.
Bandite le posate, da Brusco è d’obbligo sporcarsi le mani! Tante le proposte da addentare, vi segnaliamo: la Bismark con salsiccia e uovo al tegamino, la Cacciatora con pollo alla cacciatora e poi la First Lady con ciauscolo e stracchino e la Polpetta con polpette di manzo al sugo, la Cacio e pepe e la Sciccheria con pomodori confit e burrata. Per i più golosi, irrinunciabile la bruschetta con Crema pasticcera e pinoli.
Brusco
Vicolo del Cinque, 22A Roma
Aperto dalla domenica al mercoledì dalle 12.00 alle 02.00
dal giovedì al sabato dalle 12.00 alle 03.00.
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