La storia di Nivà inizia quasi per caso sotto una buona stella, quella Michelin. Era il 1988 quando Diana De Benedetti e il marito Silvio Rivolta aprivano il ristorante Bontan sulla collina di Torino, unendo la passione per il buon cibo al profondo rispetto per le materie prime prodotte dal territorio.
Oggi, l’amore per i gusti autentici lo ritroviamo nei gelati che Diana e Dalia, figlia d’arte, producono artigianalmente per offrire ai clienti tutto il piacere di godere dei sapori di una volta.
Nei loro bellissimi ed eleganti negozi (tre gelaterie aperte Nivà a Torino ed una a Cannes) si serve un gelato di tradizione, frutto di una lunga ricerca e di un profondo rispetto per le materie prime. Nel gelato di Nivà consistenza e gusto sono le cose più importanti perché devono soddisfare il palato e, come il piatto di un grande chef, raccontare attraverso un’esperienza sensoriale il percorso e la storia.
Quest’anno non c’era modo migliore per festeggiare l’arrivo della bella stagione che farlo insieme a tre grandi chef stellati italiani – Marco Sacco, Christian Milone, Mariangela Susigan – e uno chef francese – Alain Llorca – che porteranno a Torino la loro personale interpretazione di gelato gourmet.
Gelato e stelle Michelin è il nome dell’evento che proporrà di volta in volta un abbinamento di gusto destinato ad incuriosire tutti i foodies della città. Quattro settimane, quattro chef da incontrare, quattro gusti gourmet (e sei stelle Michelin!) da scoprire.
Ogni fine settimana Nivà realizzerà un gusto di gelato creato a quattro mani da uno degli chef, raccontato direttamente alla gente dai protagonisti, ospiti di ApeNivà in via Lagrange 26 nel centro di Torino. Uno streetfood stellato, tutto da assaggiare. Una giornata di gusto e intrattenimento con la selezione musicale a cura di Cocina Clandestina.
Per tutta la settimana il gelato gourmet sarà disponibile in gelateria, per l’asporto o per una degustazione.
Marco Sacco – Piccolo Lago di Verbania (VB) – due stelle Michelin. Incontriamo lo chef il 30 aprile alle ore 12, per un aperitivo con il suo Gelato al Topinambur (disponibile fino al 5 maggio da Nivà in Via Lagrange 29).
www.piccololago.it
Christian Milone – Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO) – una stella Michelin. Incontriamo lo chef su ApeNivà il 6 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato Peperoni e Acciughe (disponibile fino al 12 maggio da Nivà in Via Lagrange 29). Uno dei piatti più tradizionali della cucina piemontese si trasforma nella sfida di accostarlo al mondo dolce e freddo. Milone gioca e stupisce ancora una volta con il peperone, sempre presente nella sua carta.
www.trattoriazappatori.it
Mariangela Susigan – Gardenia di Caluso (TO) – una stella Michelin. Incontriamo la chef su ApeNivà il 13 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato alla Silene (disponibile fino al 19 maggio da Nivà in Via Lagrange 29)
www.gardeniacaluso.com
Alain Llorca – La colle Sur Loupe (Francia) – due stelle Michelin. Incontriamo lo chef su ApeNivà il 20 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato alle Olive (disponibile fino al 26 da Nivà in Via Lagrange 29)
www.alainllorca.com
Gelaterie Nivà
via Lagrange, 26 Torino
corso A. De Gasperi, 8 Torino
piazza Vittorio Veneto, 7 Torino
75 Rue Felix Faure, Cannes (Francia)