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I Massari è il nuovo ristorante di cucina pugliese aperto a Roma nel quartiere Prati. Il progetto del ristorante è di un gruppo di operatori della ristorazione e produttori pugliesi e porta nella capitale gli autentici sapori delle masserie.
I MASSARI: una masseria pugliese al centro di Roma
Il design all’interno del ristorante I MASSARI è minimal, l’atmosfera è calda proprio come in una autentica masseria pugliese. Piatti in terracotta, tavoli in legno e piccole nicchie in travertino in cui conservare ed esporre i prodotti in barattolo (tutti in vendita) fanno di questo ristorante bistrot una masseria cittadina con 30 coperti interni e ben 50 all’esterno. I MASSARI è un viaggio nella cultura gastronomica pugliese che inizia dalla colazione con pasticciotti crema e amarena, biscotti di mandorla, crostate, ciambellone con carote di Polignano a Mare, plumcake con olio extravergine di oliva, caffè leccese, caffè speciale di Polignano a Mare, pane di Altamura e capocollo di Martina Franca, rustici leccesi.
Il menu del ristorante I MASSARI
La cucina a vista de I MASSARI propone dal lunedì al venerdì per il pranzo i piatti del giorno con una scelta di tre antipasti, tre primi e tre secondi, rigorosamente segnalati sulla lavagnetta all’ingresso del locale. Sia a pranzo che a cena è sempre disponibile il menu alla carta. Tra i piatti di cucina pugliese che si trovano in carta al ristorante I MASSARI troviamo: Purea di fave e cicoriella selvatica, Polpo di scoglio alla griglia e patate di Polignano, Tortino di cime di rape, caciocavallo Podolico del Gargano, pane di Altamura, Frisella di Altamura con pomodoro spaccatella e burrata DOP di Andria, Orecchiette fatte a mano, cime di rapa e acciughe, Spaghetti con pomodoro spaccatella di Masseria Dauna, Cavatello fatto a mano con ragù di brasciola cotto a bassa temperatura, Baccalà in umido infornato con patate e olive di Cerignola. Per chiudere in dolcezza non mancano Babà grigliato con crema e amarena, Cheesecake di Masseria con olive nere dolci e crumble di mandorla preparate con maestria dallo chef Gianfranco Brescia e dal giovane sous chef Sandro Vitanostra.
Materie prime pugliesi d’eccellenza al ristorante I MASSARI
I MASSARI è un ristorante bistrot dalla nitida identità pugliese e in cui tutto ciò che viene servito è allevato e prodotto in Puglia. La pasta fresca è di produzione propria come i cavatelli freschi e le orecchiette con grano della Murgia lavorate a mano dalla brigata di cucina. Caciocavallo podolico, Pecorino stagionato e formaggi della tradizione pugliese raccontano la storia delle eccellenze casearie locali. Il pane di Altamura del Forno Di Gesù, il capocollo di Martina Franca – presidio slow food – Romanelli, l’olio dell’azienda agricola Scisci di Monopoli, le friselle per la panzanella arrivano direttamente dalla Puglia due volte a settimana.
I MASSARI: ristorante e bottega agricola aperto dalla colazione alla cena
I Massari è uno spazio in cui la vera autenticità pugliese si esprime in tutte le sue forme in una formula all day long dalla colazione fino alla cena, passando per la merenda. L’Aperitivo di Masseria viene servito ogni giorno dalle 16:30 fino alle 20:00 con formaggi locali, prodotti sott’olio, capocollo, panzerottini, focaccia barese in accompagnamento a un drink o ad un buon calice di vino pugliese. Il venerdì dai Massari arriva quello che forse fra tutti rappresenta di più la tradizione pugliese marinara il crudo di mare, quindi via con cozze pelose, allievi, tagliatella, ostriche di Manfredonia, scampi e gamberi rossi di Gallipoli, tartufi di mare e, infine, la regina di Bari – la tiedda (riso, patate e cozze). Il nuovo spazio gastronomico di Prati, che è anche una vera e propria bottega agricola Made in Puglia, vuole far assaporare il gusto autentico delle tradizioni alla città eterna.
Orari contatti Ristorante I MASSARI e info location
I MASSARI Ristorante
Piazza dei Martiri di Belfiore 11/12
00195 Roma
TEL. 0689413466
Aperto dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 00:00, sabato e domenica dalle 08:00 alle 00.00