Banchina 63, aperto in via Emilio Faà Di Bruno nel quartiere Prati, è il nuovo punto di riferimento a Roma per chi ama mangiare del buon pesce. Il nuovo fish & cocktail bar, nato dalla passione di Valentino Marchesani e di Patrich Giannetti, è già un indirizzo imperdibile per i veri appassionati della cucina di pesce. Valentino, figlio di due generazioni di ristoratori romani, e Patrich, produttore esecutivo cinematografico, sono la risposta italiana all’inarrestabile avanzata di sushi e sashimi. In un rapporto privilegiato tra mare e città, l’onda che culla Banchina 63 è portatrice sana di pesce di qualità, proposto in maniera originale e gustosa, rispettosa della varietà dei nostri mari.
Nel menu di Banchina 63 un grande viaggio gastronomico: dai crudi al banco come il “Rosso di Mazara”, gli “Scampi”, il “Gran Plateau Banchina 63”. Tra i primi vanno per la maggiore “Burro e Alici”, uno spaghettone con beurre della Normandia e Alici del Cantabrico proposto con taralli home made tostati e salati, il “Pacchero B63”, a base di spatola, pomodorini confit e timo fresco. Si prosegue con qualche classico secondo dal “polpo di scoglio arrostito in padella con crema di legumi piccante e granita di sedano” al “sandwich di alici ripieno di scarola, patate e olive al forno con caramello all’arancia e spuma di finocchi”. Veloce e divertente la selezione dei golosi panini di mare, una sorta di fish burger buns all’americana. In carta anche carpacci e tartare, come la “ceviche di pescato” o il “Tris di Tartare”, le insalate di mare con la golosa versione alla frutta, fritti come lo “stecco di baccalà” o i “calamari salvia e buccia di limone”. Immancabili le ostriche (sul plateau una nuova formula di Oyster Bar affidata alle competenti direttive di Corrado Tenace) e champagne, accompagnati dagli esclusivi cocktail firmati dal giovane e talentuoso barman Edoardo Bottiglieri.
Atmosfera trendy, arredi di design contemporaneo, una tonalità d’oltremare che caratterizza la boiserie, lampade che incorniciano la sala simili a quelle utilizzate nella pesca notturna e una rete appesa al soffitto come in un ritrovo di veri lupi di mare. Al timone del ristorante fish & cocktail bar Banchina 63 i due capitani sono affiancati da una brigata giovane, che sa come valorizzare il pescato in modo nuovo, creativo, informale ma sicuramente di qualità. Il menu a tutto pesce di Banchina 66 è studiato anche per ottimizzare la pausa pranzo (un primo del giorno, dolce o frutta, acqua e caffè a 12 €) , soddisfare il trend dell’aperitivo ed appagare il convivio a cena. 50 i coperti che, entro la metà di aprile, si estenderanno anche sullo spazio esterno.
Banchina 63 – Fishbar
Via Emilio Faà Di Bruno 63 – 00195 Roma
Tel: 06 6941 2199
Sito web www.banchina63
Facebook: www.facebook.com/Banchina63
Orari di apertura: da martedì a domenica dalle 12.30 alle 15 e dalle 18 alle 01
Lunedì chiuso