Sabato 28 e domenica 29 maggio 2016, This is Food, un progetto Snob Production, realizzato con Officine Farneto, torna a raccontare la nuova food culture metropolitana, ospitando le realtà più originali ed interessanti della scena gastronomica della Capitale.
Ristoranti e bistrot, chef e pasticceri, street food e gelati, cucina pop e gastronomia gourmet: punti di vista differenti, che si confrontano per due giorni in una delle location più di tendenza di Roma.
Negli spazi interni ed esterni delle Officine Farneto, ogni realtà ristorativa darà vita ad una versione temporanea della propria attività, riproponendone identità visiva ed elementi di design ed arredo.
Sarà quindi possibile esplorare la nuova ristorazione della Capitale, scoprire le sue tendenze più attuali in poche ore e compiere un percorso personale attraversando un panorama in continua evoluzione, che, quest’anno in particolare, verrà raccontato da tante giovani realtà, aperte da meno di sei mesi e caratterizzate da concept innovativi quanto inediti.
Tra i protagonisti dell’edizione 2016 di This is Food: Banco, un fast food naturale, in grado di rivisitare la classica offerta da fast food, in chiave sana e genuina; Casa del Cremolato, da cinquant’anni un punto di riferimento assoluto per gli amanti del gelato e del cremolato; Coffee Pot, un menù fusion nippo-coreano, in arrivo direttamente dal cuore di Trastevere; Coromandel, un luogo magico lontano dal rumore e dalla folla, in cui tutto è autentico e speciale, dal pane ai dolci; Cups – Testaccio Market, la declinazione street della cucina stellata di chef Cristina Bowerman, servita in coloratissime coppette al nuovo Mercato di Testaccio; Don, che ha portato sulle sponde del Tevere uno dei classici più golosi dello street food partenopeo: la pizza fritta; Downing Square, un Tartare Bar di qualità, che verrà presentato in anteprima a This Is Food; Galbi, il primo barbecue coreano di Roma, che utilizza lunghe marinature, fermentazioni e cottura al carbone esclusivamente di quercia; Osteria Mavi, sperimentazione e gusto nel mondo della cucina e in quello della miscelazione, per offrire un’esperienza completa e sorprendente; Naturale, che propone una vasta scelta di insalate, zuppe, cereali e dessert, prodotti da aziende agricole del territorio; Retrobottega, un Laboratorio Gastronomico innovativo, che trae però spunti e suggestioni dai piatti della buona cucina tradizionale; Santi Sebastiano e Valentino, un forno e un ristorante alternativo: il pane iniziando dal mulino, la cucina iniziando dal pane; So What!?!, ristorante vegano creativo, godereccio ed informale, Tigelleria Romana, il primo locale di Roma interamente dedicato alle tigelle e allo gnocco fritto e ZUM, autentico tempio del tiramisù artigianale.
Grazie al supporto di Nastro Azzurro, a This is Food torna anche CONTAINER, il contest dedicato a nuovi progetti nel food e start up di giovani appassionati e futuri imprenditori. Selezionati da ristoratori, come Gino Sorbillo e Vincenzo Mancino di Proloco D.O.L., esperti in comunicazione, come Vincenzo Pagano e Dario Laurenzi di Laurenzi Consulting, e Chef, come Roy Caceres e Giulio Terrinoni, i partecipanti hanno la possibilità di allestire un “pop up restaurant” – una piccola versione del progetto ristorativo che sognano di realizzare – in un Container industriale di acciaio.
I due finalisti andranno a completare la line up di questa pirotecnica quarta edizione di This is Food, potranno testare dal vivo l’efficacia del proprio progetto, e sfidarsi sul campo, di fronte a migliaia di persone, per aggiudicarsi i premi messi in palio per l’evento.
Per la prima volta a This is Food arriva anche la pizza d’autore, con un inedito showcooking, che vedrà confrontarsi ai forni e ai fornelli, uno dei più grandi pizzaioli napoletani, Gino Sorbillo, e due degli chef più talentuosi e creativi della scena ristorativa contemporanea – Roy Caceres di “Metamorfosi” e Giulio Terrinoni di “Per Me” – che daranno vita insieme ad inedite variazioni sul tema pizza.
Altro contenuto esclusivo di questa nuova edizione dell’evento sarà lo spazio riservato alle Bollicine del Lazio, in cui degustare alcuni dei migliori vini spumanti prodotti sul territorio regionale. Andrea Dolciotti di Pigneto 1870 e UGO – Marine Village, Gian Luca Forino di La Portineria, Nicola Delfino di Benito al Ghetto e l’Executive chef e personaggio televisivo Micaela Di Cola – MikyChef, inventeranno e prepareranno dal vivo nuovi piatti con gli ingredienti caratteristici del territorio laziale, abbinati ai freschi calici di Bollicine, per suggellare un creativo e bel progetto realizzato in collaborazione con Regione Lazio ed Arsial.
Non mancherà la musica con una lunga staffetta di Dj in consolle che, dal mattino fino a sera, si alterneranno tra stili, suoni e ritmi diversi; una Kids Area, con lezioni di cucina per bambini e adulti a cura di Les Chefs Blancs, e diversi panel e workshop per esplorare alcuni dei temi più importanti e attuali nel mondo del food.
This Is Food 2016
28 – 29 maggio
Officine Farneto
Via dei Monti della Farnesina, 77 – Roma
Orari:
Sabato 28 – dalle 11.00 alle 02.00
Domenica 29 – dalle 11.00 alle 24
Ingresso: 5 €