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Chi è Francesco Apreda – Stelle Michelin

Nato a Napoli nel 1974, Francesco Apreda scopre molto presto la passione per la cucina. Dopo aver conseguito, con la qualifica di chef, il diploma a Formia, parte per Roma dove, a soli 19 anni, trova lavoro come commis nella cucina dello storico Hotel Hassler Roma, a Trinità dei Monti. Dopo un anno di lavoro diventa capo partita. La voglia di imparare e accrescere la propria professionalità lo spingono a partire per Londra.
Dopo cinque intensi anni a Londra, parte per Tokyo. Qui Roberto Wirth, proprietario e direttore generale dell’Hotel Hassler Roma, gli offre l’opportunità di gestire come chef il Cicerone, ristorante italiano dell’Imperial Hotel di Tokyo aperto dall’hotel romano.
Nel 2003 Francesco torna a Roma per ricoprire il ruolo di executive chef sempre del prestigioso albergo di Trinità dei Monti, dando un nuovo impulso alla cucina del famoso ristorante panoramico al sesto piano e del secondo ristorante, il Salone Eva. Avendo fatto tesoro delle esperienze londinese e giapponese, Apreda nei ristoranti dell’Hassler Roma dà vita a una cucina innovativa e creativa, che gli consente di valorizzare le solide basi della tradizione italiana.
Nel 2006 gli viene affidata anche la gestione del ristorante de Il Palazzetto dell’Hotel Hassler e nel 2009 ottiene una stella Michelin al ristorante panormico Imàgo. Insieme a Roberto Wirth è stato consulente di due ristoranti italiani in India: Vetro a Mumbai e Travertino a New Delhi, entrambi della catena Oberoi. All’inizio del 2019 lo chef Apreda lascia l’Hotel Hassler per dare vita ad un nuovo progetto sempre nel cuore del centro storico di Roma Idylio, ristorante all’interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection.

Chef stellato Francesco Apreda Ristoranti

E’ nel 2009 al ristorante Imago all’Hassler di proprietà dell’iconico Hotel Hassler a Trinità dei Monti in Roma che lo chef Francesco Apreda ottiene la sua prima Stella Michelin. Nel 2019 lascia l’Hotel Hassler per il nuovo ambizioso ristorante Idylio by Apreda, premiato con la Stella Michelin, sempre riconfermata, fin dal primo anno di attività.

Ristorante dove lavora Chef Francesco Apreda

Dall’aprile 2019 lo chef Apreda è al The Pantheon/Iconic Rome Hotel ristorante Idylio by Apreda (una Stella Michelin) ed è responsabile della cucina del rooftop Divinity. Ricopre il ruolo di chef ambassador del Gruppo Tridente Collection, dove il The Pantheon Iconic Rome Hotel è la punta di diamante. Studio, ricerca, esperienza, tecnica, creatività, sono le caratteristiche che contraddistinguono lo stile inconfondibile dello chef Apreda, animato da profondo amore per la cucina.