Una lodevole iniziativa sostenuta dalla Comunità di Sant’Egidio e da Laurenzi Consulting trova spazio a Le Cittadelle della Gastronomia di Vinitaly 2015: si tratta de La Trattoria degli Amici, ristorante dove lavorano stabilmente 12 ragazzi disabili, che si sposta da Trastevere a Verona Fiere per tutta la durata del massimo evento italiano legato al vino.
La Trattoria degli Amici rivive in uno spazio d’eccezione appositamente allestito dove per quattro giorni lo chef Marco Milani, con la sua esperienza e l’aiuto di tanti importanti fornitori di materie prime Made in Italy si cimenterà con menu ispirati alla gastronomia romana.
Tra gli amici fornitori chiamati a sostenere l’iniziativa della Comunità di Sant’Egidio e Dario Laurenzi ci sono: Selecta e la macelleria Bombelli per la carne, il guanciale di Salumificio Sano, le alici di Pasquale Torrente, i formaggi di Luigi Guffanti, le verdure del MOF (il centro agroalimentare di Fondi), il Baccalà di Gianluca Bencini, la pasta all’uovo di Aldo Manzo di Pasta che Passione, il pane di Gabriele Bonci, l’olio di Silvi Sabina Sapori, i pomodori Torpedino, le passate e gli spaghetti di Bioitalia, la pasta di Gragnano di Gerardo di Nola, i dolci della pasticceria Palombini, il caffè di Mogi, l’acqua di Pradis, il ristorante Primo al Pigneto.
In cucina per un servizio a più mani, oltre allo chef Milani, Danilo Frisone del ristorante Grano, Valentina Pellizzetti del ristorante Le Papille, Luca Mattana e lo stesso Dario Laurenzi, in sala lo staff di Laurenzi Consulting, Fabio Casamassima, la brigata della Trattoria degli Amici e tanti volontari che si rimboccheranno le maniche per dare visibilità a una realtà unica per Roma, dimostrando le infinite possibilità del lavoro inclusivo.
Al ristorante si aggiunge uno spazio dedicato unicamente allo street food, per chi preferisce il gusto deciso del cibo di strada a quello della tavola apparecchiata. Sarà possibile scegliere tra i supplì della Gatta Mangiona, della Trattoria stessa o di Gabriele Bonci, le polpette di Osteria Monteverde e di Grano, i falafel della Ciambella, la scaccia ragusana di Cus Cus, le frittelle indiane di Queen Makeda, oltre ai panzerotti di Anice Verde direttamente dalla Puglia e tantissime altre sorprese, il tutto accompagnato da due birre speciali la Reale e la Enkir del Birrificio del Borgo.
Trattoria degli Amici piazza Sant’Egidio, 6 Roma
Dal 22 al 25 marzo Stand 4 Le Cittadelle della Gastronomia di Vinitaly 2015
Desk Wine For Life