Le prime notizie di Borgo Scopeto, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), cuore del Chianti Classico, risalgono al 1079, quando la cattedrale di Siena eresse un insediamento fortificato a difesa della città. Nel 1400 l’insediamento venne donato alla nobile famiglia senese dei Sozzini, che vi fondò una fiorente azienda agricola dedita principalmente alla coltivazione della vite e dell’olivo. Intorno alla torre trecentesca, che ancora oggi caratterizza il profilo del borgo, nacquero via via la villa padronale e le case dei contadini, abitate fino ad anni recenti. Tra il Cinquecento e il Seicento Borgo Scopeto fu al centro di animate discussioni teologiche sulla Riforma, e due dei rappresentanti della famiglia Sozzini vennero perseguitati dalla Chiesa per sospetto di eresia.
La prima bottiglia di Chianti Classico di Borgo Scopeto venne prodotta nel 1990 e sette anni dopo la tenuta fu acquistata da Elisabetta Gnudi Angelini, che iniziò subito i lavori di recupero del Borgo per trasformarlo in un esclusivo relais della Toscana. Contestualmente viene costruita la nuova cantina di vinificazione e invecchiamento a qualche chilometro dal Borgo, in modo da razionalizzare il processo produttivo e staccarlo dall’attività alberghiera.
La cantina di Borgo Scopeto, concepita secondo la moderna tecnologia a caduta, è costruita su due livelli con la zona invecchiamento completamente interrata. I vecchi vigneti coltivati a tendone sono stati completamente reimpiantati utilizzando il più moderno sistema a cordone speronato.
Borgo Scopeto vanta il più grande vigneto della Toscana per estensione, La Vittoria, che si allunga senza interruzioni per ben 26 ettari.
In località Misciano si trova, invece, il vigneto che dà il nome alla prestigiosa Riserva di Chianti Classico nata nel 1998 per volontà di Elisabetta Gnudi Angelini.
Il Chianti Classico di Borgo Scopeto, nelle due tipologie di Annata e Riserva, è apprezzato in Italia e nel mondo per il suo stile perfettamente aderente al territorio e alla denominazione. A questi si affiancano il Supertuscan Borgonero e il Vin Santo Doc Chianti Classico.
A Borgo Scopeto infine vengono prodotti anche uno straordinario olio extra vergine di oliva DOP Chianti Classico e Il Balsamico, condimento prodotto a partire dalle uve aziendali e invecchiato 8 anni presso l’Acetaia Malpighi di Modena.
I vini di Borgo Scopeto
Riserva Misciano Chianti Classico DOCG
Viene prodotto solamente nelle ottime annate, dopo una scrupolosa selezione delle uve. La sua capacità di invecchiamento è di 15 anni. L’etichetta che caratterizza tutti i vini di Borgo Scopeto rappresenta il nucleo abitativo storico della tenuta.
Raccolta: manuale.
Uve: Sangiovese.
Affinamento in legno: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl e tonneaux di rovere francese da 500 l.
Affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi.
Chianti Classico DOCG
Le perfette esposizioni e le ottimali composizioni dei suoli identificano le tipicità di questo vino, la cui capacità di invecchiare è di 10 anni.
Uve: Sangiovese, Merlot, Colorino.
Affinamento in legno: 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi.
Borgonero IGT Toscana
Supertuscan di grande personalità ed eleganza. Le uve vengono selezionate nei vigneti di Cagliano e Vittoria, che presentano caratteristiche ottimali di suolo, esposizione e microclima per l’allevamento dei vitigni che compongono il vino. L’altitudine dei vigneti è compresa tra i 400 e i 450 metri sopra il livello del mare e la vendemmia si svolge tra la metà di settembre e la prima settimana di ottobre. La raccolta viene effettuata a mano nei vigneti di Cagliano e meccanizzata con tecnologia per la separazione delle parti verdi nei vigneti di Vittoria.
Uve: Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Affinamento in legno: 16 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi.
Vinsanto del Chianti Classico DOC
Prodotto con uve Trebbiano Toscano e Malvasia lasciate appassire per tre mesi in stanze areate, ha una capacità di invecchiamento di oltre 15 anni.
Affinamento in legno: 4 anni in caratelli.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Olio Extra Vergine d’Oliva Chianti Classico DOP
Nel Chianti Classico viene prodotto fin dal 1300 un ottimo olio. I frutti provengono dagli olivi opportunamente selezionati tra le 6.500 piante di Borgo Scopeto. Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano e portate al frantoio, dove vengono frante immediatamente con il sistema continuo e a temperatura controllata di 24-26 °C.
Le cultivar:
Moraiolo: ha un gusto pieno, armonico e un fruttato medio-intenso, con una buona componente di piccante e di amaro, forte, saporito ed elegante allo stesso tempo.
Frantoio: entra rapidamente in produzione (3-4 anni) le olive sono di buona dimensione; è robusto e adattabile a diversi climi, produce un ottimo olio dal sapore fruttato-leggero, dolce ed elegante.
Leccino: ha rami cadenti come un salice piangente, è resistentissimo al freddo e pertanto le basse temperature non vanno a influire sulla produzione.
Azienda Borgo Scopeto
Strada provinciale del Brunello Km 1,700 Montalcino (Si)
Tel 0039 0577 848390 fax 0039 0577 849377
Relais Borgo Scopeto
Strada Comunale 14 Siena – Vagliagli, 18, 53010 Vagliagli di Castelnuovo Berardenga SI
Tel 0577 32001