Affluenza straordinaria al Padiglione Irpinia nel primo giorno della 49^ edizione del Vinitaly. Oltre 70 le aziende presenti, tutte caratterizzate dall’altissima qualità delle loro produzioni, in rappresentanza di uno dei terroir vitivinicoli più quotati al mondo.
Nello spazio ideato e organizzato dalla Camera di Commercio di Avellino è stato in particolar modo alto il numero dei winelover stranieri, affascinati dai tre grandi vini dell’Irpinia: Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino.
La partecipazione di pubblico ed addetti ai lavori ha raggiunto il picco massimo per ammirare alle ore 13.00 Francesco Apreda, lo chef stellato del ristorante Imago all’Hotel Hassler di Roma, impegnato nel primo degli appuntamenti di Verticali e Parallele. Il format, giunto al suo secondo anno, vede le tre denominazioni Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino abbinate alle cucine di altrettanti chef di fama internazionale. Francesco Apreda, moderato dal noto giornalista Antonio Paolini, ha dato vita a due splendidi piatti pensati per essere abbinati a due diverse annate del Fiano di Avellino DOCG, degustate entrambe blindate (senza conoscerne dunque il produttore) con l’aiuto del sommelier Alessandro Scorsone.
Al Fiano giovane del 2013, è stato abbinato Fluido di pomodoro e mozzarella, cheviche di sgombro e verdurine al cedro, mentre per il Fiano del 2010 lo chef ha ideato Carpaccio di cappesante e spigola, inserito all’interno di una foglia di Shiso verde con carciofi crudi e una crema ottenuta da uova di spigola montata a freddo con olio evo.
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